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牛肉とザーサイの揚げそばレシピ

605Kcal(1人分換算)

牛肉とザーサイの揚げそば

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管理栄養士コメント
ピーマンはビタミンCやビタミンAの含有量がとても多いことで知られていますが、赤ピーマンは普通のピーマンより多くのビタミンA、Cを含んでいて、お肌の健康や免疫力に効果が期待できる野菜です。

605Kcal

1人分換算
脂質 32.6g
糖質 46.1g
塩分(食塩相当量) 5.9g
コレステロール 44mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.37mg

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燃焼レベル

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バスケットボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 中華めん(生)3玉
  • 牛モモ肉(塊)250g
  • ザーサイ50g
  • 干しシイタケ4枚
  • 赤ピーマン2コ
  • ピーマン2コ
  • モヤシ200g
  • (A)
  • ・チキンスープカップ2・1/2
  • ・酒大さじ3
  • ・塩少々
  • ・コショウ少々
  • ・砂糖小さじ2・1/2
  • ・醤油大さじ4・1/2
  • 水溶き片栗粉適量
  • サラダ油適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    牛肉は5mm厚さに切り、細切りにします。

  2. 2

    ザーサイはよく洗ってから、シイタケ、ピーマンとともに細切りにします。

  3. 3

    モヤシはひげ根を取ります。

  4. 4

    中華鍋に揚げ油を中温に熱し、めんをほぐし入れ、きつね色になるまで揚げます。

  5. 5

    あんを作ります。再び中華鍋を熱し、油を入れ(1)を再び中華鍋を熱し、油を入れ(1)を炒めます。肉に火が通れば(2)・(3)を加えて炒め(A)を加え、最後に水溶き片栗粉でトロミをつけます。

  6. 6

    皿に揚げたてのめんを盛り(5)をかけます。

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