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四川風ごまみそそばレシピ

821Kcal(1人分換算)

四川風ごまみそそば

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管理栄養士コメント
ナッツ類は脂肪が多く含まれ、カロリーは高いですが、含まれている脂肪酸はオレイン酸、リノール酸などの健康に良い不飽和脂肪酸で、悪玉コレステロールを減らし、血液サラサラ効果が期待できます。

821Kcal

1人分換算
脂質 40g
糖質 75.4g
塩分(食塩相当量) 8.6g
コレステロール 37mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.38mg

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燃焼レベル

バーベル 106分

バーベル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 中華めん(生)4玉
  • 豚ひき肉200g
  • (A)
  • ・甜麺醤(テンメンジャン)大さじ1・1/2
  • ・酒大さじ2
  • ・塩少々
  • ・しょうゆ少々
  • カシューナッツ50g
  • ザーサイ50g
  • 青ねぎ10g
  • かいわれ菜1/2パック
  • サラダ油適量
  • 揚げ油適量
  • 鶏がらスープ1.2L
  • (合わせ調味料)
  • ・しょうゆ大さじ5
  • ・酢大さじ1
  • ・芝麻醤大さじ4
  • ・ごま油大さじ2
  • ・ラー油少々

作り方

  1. 1

    中華鍋に揚げ油を130~140℃に熱し、カシューナッツを入れ、キツネ色になるまでゆっくり揚げます。※ゆっくりと弱火で炒めてもよいでしょう。

  2. 2

    サラダ油を熱し、ひき肉を炒め、(A)を加え炒めます。

  3. 3

    ザーサイ、青ねぎはみじん切りにします。

  4. 4

    合わせ調味料は合わせておきます。

  5. 5

    たっぷりの熱湯でめんをゆでます。

  6. 6

    器に(3)、(4)を分け入れ、温めた鶏がらスープを注ぎ、水気を切った(5)を入れ、(1)、(2)、かいわれ菜を上にのせます。

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