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鶏肉とホウレン草の泡雪スープレシピ

62Kcal(1人分換算)

鶏肉とホウレン草の泡雪スープ

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管理栄養士コメント
鶏ささみは脂肪はわずかしか含まれていない低カロリーの肉です。また、ビタミンA、B1、B2なども含まれていて栄養価が高い部位なのです。ダイエット中の人、生活習慣病の気になる中高年者には最適です。

62Kcal

1人分換算
脂質 0.3g
糖質 2.3g
塩分(食塩相当量) 2.4g
コレステロール 17mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.24mg

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燃焼レベル

電車に立って 35分

電車に立って

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ホウレン草1/3束
  • 鶏ササミ100g
  • (A)
  • ・ショウガ汁小さじ1
  • ・酒小さじ1
  • ・塩少々
  • ・水溶き片栗粉大さじ1
  • ・チキンスープ75ml
  • 白ネギ1/5本
  • 卵白2コ分
  • チキンスープカップ4
  • (B)
  • ・酒大さじ1
  • ・塩小さじ2/3
  • ・コショウ少々

作り方

  1. 1

    ホウレン草は葉だけをつみ取り、みじん切りにします。

  2. 2

    鶏ササミはすじを取り、スピードカッターにかけて、すり身にし、(A)を加えて混ぜます。

  3. 3

    白ネギは白髪ネギにして水にさらします。

  4. 4

    ボウルに卵白を入れ、ツノが立つまで固く泡立てます。

  5. 5

    (2)の中に(1)と(4)を加えて、軽く混ぜ合わせます。

  6. 6

    中華鍋にスープを煮立て(B)で調味した後、(5)を加え、上からスープをかけながら弱火で煮ます。

  7. 7

    (5)が固まれば、すぐ火を止めて器に注ぎ、上に白髪ネギをのせます。

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