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トマトの冷製スープレシピ

218Kcal(1人分換算)

トマトの冷製スープ

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管理栄養士コメント
トマトには抗酸化作用のあるリコピンやビタミンC、ベータカロチンがたくさん含まれています。中でも強力な抗酸化作用を持つリコピンは油と一緒にとると吸収率が高まりますので、炒めて食べるとよいでしょう。

218Kcal

1人分換算
脂質 15.4g
糖質 14.1g
塩分(食塩相当量) 1.2g
コレステロール 40mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.14mg

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燃焼レベル

平泳ぎ 23分

平泳ぎ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • トマト(完熟)5コ
  • タマネギ1/2コ
  • バター30g
  • 薄力粉20g
  • ブイヨンカップ3
  • 生クリーム80ml
  • 少々
  • コショウ少々

作り方

  1. 1

    トマトは湯むきして種を取って、粗切りにし、タマネギは薄切りにします。

  2. 2

    鍋にバターを溶かし、タマネギをよく炒めます。

  3. 3

    薄力粉を加え炒めて、トマト・ブイヨンを加え、強火で煮、沸騰すれば弱火で30~40分煮込みます。

  4. 4

    (3)の荒熱を取ってミキサーにかけ、鍋にもどして、塩・コショウで味を整え、生クリームの半量を加えます。

  5. 5

    (4)を冷たくし、器に注ぎ、残りの生クリームを注ぎます。

  6. ※ミントの葉を飾ってもよいでしょう。

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