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ハンバーグステーキレシピ

491Kcal(1人分換算)

ハンバーグステーキ

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管理栄養士コメント
トマトはビタミンA、Cが豊富なほか、ビタミンH、Pといったビタミン類を多く含んでいます。ビタミンH、Pはお互いの相乗効果で、コラーゲンを作ったり、血管を丈夫にしたりと重要な働きをしています。

491Kcal

1人分換算
脂質 36.7g
糖質 14.5g
塩分(食塩相当量) 2.8g
コレステロール 133mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.34mg

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燃焼レベル

手洗いで洗濯 176分

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レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 牛ミンチ250g
  • 豚ミンチ100g
  • タマネギ1コ
  • 食パン(8枚切り)1枚
  • 牛乳大さじ2
  • 1コ
  • 小さじ1
  • コショウ少々
  • ナツメッグ少々
  • サラダ油適量
  • トマトソース
  • ・ニンニク1/2片
  • ・タマネギ1/2コ
  • ・トマトホール(缶詰)300g
  • ・バター30g
  • ・ブイヨン200ml
  • ・ローリエ1枚
  • ・塩少々
  • ・コショウ少々
  • ★サヤインゲン100g
  • シメジ1/2パック
  • バター大さじ2
  • 少々
  • コショウ少々

作り方

  1. 1

    タマネギはみじん切りにし、サラダ油で、焦がさないように炒め、冷ましておきます。

  2. 2

    食パンは耳を取り、ほぐして、牛乳に浸します。

  3. 3

    ミンチを合わせて手でよく練ります。

  4. 4

    (1)、(2)、卵、塩・コショウ、ナツメッグを加えて、さらによく練ります。

  5. 5

    (4)のハンバーグ種を4等分します。

  6. 6

    1コずつ小判形にまとめます。

  7. 7

    オーブン皿にサラダ油をぬり、(6)を並べ、上からもサラダ油をかけ、ガス高速オーブンで焼きます。(250℃に予熱し約10分)

  8. 8

    トマトソースを作ります。ニンニク、タマネギは、みじん切りにします。鍋にバターを熱し、ニンニク、タマネギをキツネ色になる寸前まで炒め、トマトホールを加えつぶしながら炒め、ブイヨン、ローリエを加えて煮込みます。半量くらいに煮詰まれば、裏ごしを通し、塩・コショウして、少し煮ます。

  9. 9

    つけ合わせを作ります。サヤインゲンは筋をとり色よくゆでます。シメジは小房に分けます。バターを溶かしサヤインゲン、シメジを炒めて、塩・コショウします

  10. 10

    器に(7)を盛り、(9)を添え、(8)のトマトソースをかけます。

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