白身魚のマヨネーズ風味グラタン
392Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
マヨネーズには、リジンという必須アミノ酸が含まれています。これは、体の組織を作り、様々な機能を円滑にする働きがあり、カルシウムの吸収を助け、骨や歯の強化にひと役買います。また、ブドウ糖の代謝を高め、エネルギーになりやすくしてくれます。
材料（4人分）
白身魚
4切れ(280g)
ほうれん草
1束
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
大さじ2
白ワイン
大さじ2
(マヨネーズソース)
・マヨネーズ
大さじ6
・生クリーム
大さじ4
・塩
少々
・こしょう
少々
パプリカパウダー
少々
作り方
- 1.白身魚は塩、こしょうをし、しばらくおいて、水気をふき取ります。
- 2.フライパンにサラダ油を熱し、(1)を焼き、白ワインを加え、アルコール分をとばします。
- 3.ほうれん草は塩ゆでして、4〜5cmの長さに切ります。
- 4.マヨネーズに、生クリーム、塩、こしょうを合わせ、マヨネーズソースを作ります。
- 5.耐熱容器に(3)のほうれん草を広げ、(2)の白身魚を並べて、(4)のマヨネーズソースをかけ、パプリカパウダーをふってガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し約5分)。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 392 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.2 |
| 脂質（g） | 33.4 |
| 炭水化物（g） | 4 |
| 糖質（g） | 2.1 |
| 食物繊維（g） | 1.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 |
| カルシウム（mg） | 55 |
| 鉄（mg） | 2.1 |
| カリウム（mg） | 844 |
| 亜鉛（mg） | 1.3 |
| ビタミンE（mg） | 5.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| ビタミンC（mg） | 24 |
| コレステロール（mg） | 71 |
| ビタミンB6（mg） | 0.38 |
| ビタミンB12（μg） | 3.8 |
| 葉酸（μg） | 148 |
| エネルギー（kcal） | 392 | カリウム（mg） | 844 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.2 | 亜鉛（mg） | 1.3 |
| 脂質（g） | 33.4 | ビタミンE（mg） | 5.2 |
| 炭水化物（g） | 4 | ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| 糖質（g） | 2.1 | ビタミンC（mg） | 24 |
| 食物繊維（g） | 1.9 | コレステロール（mg） | 71 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 | ビタミンB6（mg） | 0.38 |
| カルシウム（mg） | 55 | ビタミンB12（μg） | 3.8 |
| 鉄（mg） | 2.1 | 葉酸（μg） | 148 |
