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春野菜のクレープ包みグラタンレシピ

427Kcal(1人分換算)

春野菜のクレープ包みグラタン

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管理栄養士コメント
えんどう豆はタンパク質、リジンを多く含み、体組織の修復、集中力を高めるなどの働きがあります。その他、ビタミンB群、C、カリウムも含み、利尿作用、美肌、ガン、心臓病、便秘解消にも効果があります。

427Kcal

1人分換算
脂質 24.3g
糖質 32.5g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 208mg
ビタミンD 1.2μg
ビタミンB2 0.45mg

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燃焼レベル

ボウリング 145分

ボウリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • クレープ生地
  • 薄力粉80g
  • ・卵2コ
  • ・牛乳200ml
  • ・溶かしバター(無塩バター)20g
  • ・塩少々
  • 春野菜のスープ煮
  • ・ニンジン100g
  • ・カブ1/2コ
  • ・プチオニオン4コ
  • ・エンドウ(むき実)50g
  • ・ブイヨン300ml
  • ・ローリエ1枚
  • ・パセリの軸少々
  • ソース
  • ・エンドウ(むき実)50g
  • ・バター25g
  • ・薄力粉20g
  • ・牛乳400ml
  • ・卵黄1コ分
  • ・塩少々
  • ・コショウ少々
  • ぬり用バター(無塩バター)5g
  • バター20g

作り方

  1. 1

    クレープ生地を作ります。ふるった薄力粉に卵を加え混ぜ、牛乳で溶きのばします。一度こして30分位休ませ、溶かしバターも加えて、クレープを8枚焼きます。

  2. 2

    春野菜のスープ煮を作ります。ニンジン・カブは皮をむき、3cm長さの拍子木切りにします。プチオニオンとエンドウは下ゆでします。鍋にブイヨンを入れ、ニンジン・カブ・プチオニオンローリエを入れて、野菜がやわらかくなるまで煮込みます。仕上げにエンドウを加えてサッと煮、プチオニオンは4つに切っておきます。

  3. 3

    ソースを作ります。エンドウは下ゆでし、薄皮を取って裏ごしします。厚手鍋にバターを溶かし、薄力粉を色づかないように炒め、エンドウも加えて炒めます。牛乳で溶きのばし、少し煮つめて、塩・コショウします。火からおろして卵黄を加えます。

  4. 4

    クレープを広げ、(2)の野菜を等分に包み、バターをぬった耐熱容器に並べて、上から溶かしバターをぬりガス高速オーブンで焼きます。

  5. ・高速オーブン調理 220℃前後 約8分

  6. 5

    焼き上がれば、皿にソースを敷き、クレープをのせます。

  7. ※スライスしたプチトマトとみじんパセリを飾っても よいでしょう。

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