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ミートボールのデミソース煮レシピ

493Kcal(1人分換算)

ミートボールのデミソース煮

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管理栄養士コメント
ピーナッツは約半分を脂質が占めていて高カロリーですが、オレイン酸 リノール酸が多く、コレステロールを減らす働きがあります。また、亜鉛やマグネシウムなどのミネラルも豊富に含む栄養豊富な食材です。

493Kcal

1人分換算
脂質 35.4g
糖質 15.2g
塩分(食塩相当量) 2.2g
コレステロール 85mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.32mg

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燃焼レベル

階段の上り下り 103分

階段の上り下り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ミートボール
  • ・合挽きミンチ
  • 牛ミンチ150g
  • 豚ミンチ150g
  • ・生パン粉25g
  • ・生クリーム35ml
  • ・タマネギ1/2コ
  • ・卵1/2コ
  • ・塩少々
  • ・コショウ少々
  • ・ナツメッグ少々
  • ピーナッツ100g
  • セロリ1/2本
  • ニンジン1/2本
  • 赤ワイン45ml
  • デミグラスソース150g
  • トマトピューレ60g
  • ブイヨンカップ2
  • ローリエ1枚
  • 少々
  • コショウ少々
  • パセリ少々
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    タマネギはみじん切りにし、サラダ油で炒めて冷ましておきます。

  2. 2

    合挽きミンチに、(1)、生パン粉、生クリームを加えてよく練ります。他の材料も合わせてさらに練り混ぜます。

  3. 3

    (2)の種でミートボールを24コ作り、オーブン皿に並べて、ガス高速オーブンで焼きます。(220℃に予熱し約5分)

  4. 4

    ピーナッツは薄皮を取ります。

  5. 5

    セロリは筋を取り、ニンジンと共に1cm角に切り、ニンジンは固ゆでにします。

  6. 6

    赤ワイン、デミソース、トマトピューレ、ブイヨン、ローリエを合わせて煮立て、ミートボールとピーナッツ、野菜を加え、さらに煮込みます。

  7. 7

    軽く塩・コショウして味を整え、器に盛りみじんパセリを散らします。

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