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サワラの魚田レシピ

256Kcal(1人分換算)

サワラの魚田

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管理栄養士コメント
味噌は動脈硬化の予防に役立つとされているサポニンなどがたくさん含まれていますが、塩分も多いので血圧が高めな方は気になるところ。サワラは血圧を下げるとされるカリウムを多く含みますので、良い組み合わせです。

256Kcal

1人分換算
脂質 9.1g
糖質 20.6g
塩分(食塩相当量) 2g
コレステロール 69mg
ビタミンD 5.7μg
ビタミンB2 0.31mg

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燃焼レベル

入浴 92分

入浴

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • サワラ320g
  • 少々
  • 少々
  • 田楽みそ
  • ・白みそ60g
  • ・卵黄1/3コ
  • ・みりん小さじ2
  • ・出し汁少々
  • ・ユズ1/3コ
  • ケシの実少々
  • ★レンコン100g
  • 甘酢
  • ・酢100ml
  • ・砂糖大さじ4
  • ・塩少々
  • 食紅少々

作り方

  1. 1

    サワラは8切れに切り、塩、酒をふり、ガス高速オーブンで焼きます。(220℃に予熱し約5分)

  2. 2

    田楽みそを作ります。白みそにみりん、煮出し汁を加え、火にかけて練り、卵黄、ユズの汁、皮のすりおろしを加えます。

  3. 3

    (1)に(2)をのせ、ケシの実を散らしてさらに焼きます。(220℃に予熱し約5分)

  4. 4

    レンコンは花形に切り、薄切りにし、サッとゆで甘酢につけ、食紅を加えてピンクに染めます。

  5. 4

    器に(3)を盛り、(4)を添えます。

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