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モヤシの牛肉巻き焼きレシピ

163Kcal(1人分換算)

モヤシの牛肉巻き焼き

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管理栄養士コメント
ウドは約95%が水分で、微量のビタミン・ミネラルが含まれています。低カロリーですがたくさんの量を一度に食べることはあまりありませんので、早春を感じさせてくれる野菜として香り、歯触りなどを楽しみましょう。

163Kcal

1人分換算
脂質 5g
糖質 16.1g
塩分(食塩相当量) 4.3g
コレステロール 26mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.15mg

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燃焼レベル

入浴 58分

入浴

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 牛肉(モモ、薄切り)150g
  • (a)
  • ・醤油大さじ1
  • ・酒大さじ1
  • ・みりん大さじ1
  • モヤシ300g
  • 大葉青ジソ16枚
  • ★梅干し(小)8粒
  • ウド100g
  • 甘酢
  • ・酢100ml
  • ・砂糖大さじ4
  • ・塩少々
  • 笹の葉8枚

作り方

  1. 1

    牛肉は(a)に30分漬けて、下味を付けます。

  2. 2

    モヤシはヒゲ根を取り、サッとゆでます。

  3. 3

    (1)を広げ、大葉青ジソをのせ、モヤシを整えて、全面に広げ、端から巻きます。これを4本作り薄くサラダ油をぬったオーブン皿に並べガス高速オーブンで焼きます。(230℃に予熱し約10分)

  4. ※途中(a)を2~3回ぬります。

  5. 4

    ウドは厚めに皮をむき、角切りにし甘酢に漬けます。

  6. 5

    (3)を1.5cm厚さに切り、笹の葉を敷いた器に盛り、(4)と小梅を添えます。

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