282Kcal（1人分換算）
分
筑前煮
- 食物繊維の豊富な根菜類がたっぷり入った定番の煮物です。繊維の多い野菜をよく噛んでいただくことで、満足感がアップし、食べ過ぎを防ぐことにもつながります。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 鶏モモ肉200g
- 酒少々
- 醤油少々
- ゴボウ1本
- レンコン100g
- ニンジン1/2本
- ゆでタケノコ150g
- コンニャク1/2丁
- サヤインゲン50g
- サラダ油少々
- 出し汁500ml
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ3
- 醤油大さじ4
- みりん大さじ3
作り方
鶏肉はひと口大に切り、酒・醤油をふります。
ゴボウ・レンコン・ニンジン・タケノコは乱切りにします。
コンニャクはゆでて、その他の材料と同じ大きさにちぎります。
サヤインゲンはゆでて半分に切ります。
鍋にサラダ油を熱し、(1)を炒めて取り出します。
(5)に(2)・(3)を加えて炒め、煮出し汁を加えて煮立てます。
アクを取り、酒・砂糖を加えて煮、醤油大さじ3杯みりんを加えて煮汁が1/3量位になるまで煮て、(1)を戻してさらに煮ます。
最後に、(4)・残りの醤油を加えて、つやよく仕あげます。
