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ロールキャベツ和風味レシピ

209Kcal(1人分換算)

ロールキャベツ和風味

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管理栄養士コメント
キャベツはがん抑制成分であるイソチオシアネートや、抗酸化力あるビタミンCを多く含むことで、アメリカ国立がん研究所もがん予防に効果を期待している注目の食材です。ロールキャベツはそのキャベツをたっぷりとることができます。

209Kcal

1人分換算
脂質 10.4g
糖質 11.6g
塩分(食塩相当量) 1.9g
コレステロール 57mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.2mg

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燃焼レベル

雑巾がけ 54分

雑巾がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • キャベツ8枚
  • 合挽きミンチ
  • ・牛ミンチ100g
  • ・豚ミンチ100g
  • ニンジン1/4本
  • 生シイタケ2枚
  • 青ネギ1本
  • 1/2コ分
  • (A)
  • ・ショウガ汁大さじ1
  • ・塩小さじ1/3
  • ・うすくち醤油小さじ1
  • ・片栗粉大さじ1
  • ・出し汁大さじ2
  • 煮汁
  • ・出し汁400ml
  • ・酒大さじ2
  • ・みりん大さじ2
  • ・うすくち醤油大さじ2/3
  • ・塩小さじ1/3
  • ★ニンジン1/4本
  • キヌサヤ12枚

作り方

  1. 1

    キャベツは葉を破らないようにゆで、芯のところはそぎます。

  2. 2

    ミンチをよく練り、みじん切りにしたニンジン、シイタケ、ネギ、卵、(A)を加え混ぜ8等分に分けます。

  3. 3

    (1)に、(2)を俵形に包み、包みおわりは爪楊枝で止めます。

  4. 4

    耐熱性容器に、(3)を並べ、一度沸騰させた煮汁を注ぎ紙蓋をして、ガス高速オーブンで煮ます。

  5. ・高速オーブン調理 200℃前後 約40分

  6. ※コンロで煮てもよいでしょう。

  7. 5

    ニンジンは梅型で抜いて、キヌサヤと共にゆで、煮汁の一部を冷まして漬けます。

  8. 6

    器に(4)と(5)を盛りつけます。

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