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ジャガイモのきんぴらレシピ

186Kcal(1人分換算)

ジャガイモのきんぴら

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管理栄養士コメント
ジャガイモに含まれている成分で、近年注目を集めているのがアミノ酸の一種GABAです。発芽玄米に多いことで知られていますが、抗ストレス作用や精神安定作用があるとされています。

186Kcal

1人分換算
脂質 6.5g
糖質 21.1g
塩分(食塩相当量) 2.9g
コレステロール 39mg
ビタミンD 6.1μg
ビタミンB2 0.06mg

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燃焼レベル

ボウリング 63分

ボウリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ジャガイモ2コ
  • ニンジン40g
  • セロリ1/2本
  • チリメンジャコ40g
  • サラダ油大さじ2
  • 砂糖大さじ1・1/2
  • 大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 醤油大さじ3
  • 少々
  • 煮出し汁大さじ1
  • 一味唐辛子少々

作り方

  1. 1

    ジャガイモは皮をむき、4cm長さのマッチ棒状に切り水にさらします。

  2. 2

    ニンジン・セロリも同様に切ります。

  3. 3

    チリメンジャコはサッと熱湯を通します。

  4. 4

    サラダ油を熱し、水気を切った(1)・(2)・(3)を炒め、調味料を加えて、汁気がなくなるまで炒めます。

  5. 5

    仕上げに一味唐辛子を加えて混ぜます。

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