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タコとナス・そうめんの冷やし鉢レシピ

297Kcal(1人分換算)

タコとナス・そうめんの冷やし鉢

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管理栄養士コメント
冷たく冷やしたそうめんは、食欲のない暑い季節にもさっぱりとして食べやすく簡単にできるのもうれしいメニューです。そうめんだけでは栄養が偏りますので、野菜や肉、魚などをプラスして栄養バランスをよくしましょう。

297Kcal

1人分換算
脂質 0.9g
糖質 39.9g
塩分(食塩相当量) 6.1g
コレステロール 113mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.12mg

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燃焼レベル

ラジオ体操 80分

ラジオ体操

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • タコ(ゆで・足)300g
  • (A)
  • ・出し汁カップ1・1/2
  • ・うすくち醤油大さじ3
  • ・みりん大さじ3
  • ・酒大さじ4
  • ・砂糖大さじ1・1/2
  • ナス3本
  • (B)
  • ・出し汁カップ2
  • ・うすくち醤油大さじ3
  • ・みりん大さじ3
  • ・砂糖大さじ1
  • ・塩少々
  • そうめん2束
  • 土ショウガ適量

作り方

  1. 1

    タコは4~5cm長さに切り、蛇腹に切り込みを入れ(A)で約1時間、柔らかくなるまで煮ます。

  2. 2

    ナスは縦半分に切り、皮目に斜めの切り込みを入れ半分に切ります。180℃位の油でサッと揚げ、熱湯に通して油抜きします。

  3. 3

    鍋に(B)を煮立て、(2)のナスを柔らかくなるまで煮て冷まします。

  4. 4

    そうめんはゆでて、よく洗います。

  5. 5

    土ショウガは細いせん切りにして、針ショウガにします。

  6. 6

    器に(1)・(3)・(4)を盛り合わせ、(1)の煮汁をはり、(5)を添えます。

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