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アナゴの柳川風鍋レシピ

255Kcal(1人分換算)

アナゴの柳川風鍋

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管理栄養士コメント
卵もアナゴもともにビタミンAを多く含む食品です。ビタミンAは免疫力にかかわるビタミンですので、風邪をひきやすい方く、抵抗力が弱まっていると感じる方にとってほしいビタミンです。

255Kcal

1人分換算
脂質 8.1g
糖質 18.9g
塩分(食塩相当量) 3g
コレステロール 233mg
ビタミンD 0.9μg
ビタミンB2 0.3mg

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燃焼レベル

サイクリング 68分

サイクリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • アナゴ(開いたもの)3尾
  • ゴボウ1本
  • 4コ
  • 煮汁
  • ・出し汁300ml
  • ・酒80ml
  • ・醤油60ml
  • ・みりん80ml
  • ・砂糖小さじ1
  • 粉山椒少々

作り方

  1. 1

    アナゴはヌメリを取って6cm長さに切ります。

  2. 2

    ゴボウはささがきにして水にさらします。

  3. 3

    柳川鍋に水気を切った(2)を敷き、(1)を並べ、煮汁を注いで火にかけます。

  4. 4

    煮立てば溶き卵を加えて全体をとじ、半熟状になれば粉山椒をふり、蓋をして火を止めます。

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