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カツオの変わり揚げレシピ

254Kcal(1人分換算)

カツオの変わり揚げ

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管理栄養士コメント
アスパラガスにはサポニンが含まれていてコレステロールを下げる働きが期待されます。また、カツオには、血液をサラサラにしてくれるEPAも含まれていますので、動脈硬化予防に良い組み合わせです。

254Kcal

1人分換算
脂質 13.9g
糖質 11.1g
塩分(食塩相当量) 1g
コレステロール 57mg
ビタミンD 5.5μg
ビタミンB2 0.17mg

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燃焼レベル

卓球 50分

卓球

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • カツオ(上身)240g
  • 下味
  • ・酒小さじ2
  • ・醤油大さじ1
  • 青ネギ1本
  • 土ショウガ10g
  • グリーンアスパラガス4本
  • 浅草ノリ適量
  • 天ぷら衣
  • ・溶き卵1/2コ分
  • ・冷水80ml
  • ・薄力粉50g
  • 少々
  • 揚げ油適量
  • ★レモン1/3コ

作り方

  1. 1

    カツオは皮の方を下にしておき、1.5cm幅に切り中央に切り込みを入れ、下味を付けます。

  2. 2

    青ネギは洗いネギにし、土ショウガは細切りにして混ぜます。

  3. 3

    (1)の汁気をふき、切り込みに(2)をはさみ、2cm幅に切った浅草ノリでひと巻きします。

  4. 4

    グリーンアスパラガスは3等分にして素揚げにし、塩をふります。

  5. 5

    (3)に衣を付けてカラッと揚げ、(4)と共に盛り、くし形切りのレモンを添えます。

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