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アサリとセロリの磯辺揚げレシピ

685Kcal(1人分換算)

アサリとセロリの磯辺揚げ

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管理栄養士コメント
春の食材セロリやミツバの香りを楽しむことができる一品です。その香りには精神を落ち着かせる作用があるといわれています。また、ノリやミツバからは、ビタミンやミネラルをバランスよくとることができます。

685Kcal

1人分換算
脂質 58.1g
糖質 22.1g
塩分(食塩相当量) 3.4g
コレステロール 64mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.32mg

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燃焼レベル

雑巾がけ 178分

雑巾がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • アサリ1kg
  • セロリ2/3本
  • ミツバ1/4束
  • 浅草ノリ1枚
  • 適量
  • 薄力粉大さじ1
  • 天ぷら衣
  • ・薄力粉70g
  • ・卵1/2コ
  • ・冷水100ml
  • 揚げ油適量
  • 天つゆ
  • ・煮出し汁120ml
  • ・醤油大さじ1・1/2
  • ・みりん大さじ1・1/2
  • ★レモン1/2コ
  • ダイコン200g
  • 菊菜1束

作り方

  1. 1

    アサリは砂出しして酒をふり、蒸し煮にして身を取り出します。

  2. 2

    セロリは7mm角×2cm長さの拍子木切り、ミツバは3~4cm長さに切り、菊菜は固い軸を取り除きます。

  3. 3

    天ぷら衣はボウルに卵・冷水・薄力粉を加えて作ります。

  4. 4

    菊菜に(3)をつけてカラッと揚げます。

  5. 5

    (1)に薄力粉をまぶし、セロリ・ミツバ・残りの衣を加え混ぜます。

  6. 6

    (5)をひと口大にまとめ、3cm角切りのノリをはり付けてカラッと揚げます。

  7. 7

    器に(4)・(6)を盛り、くし形切りのレモン・おろしダイコン・天つゆを添えます。

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