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カツオの南部揚げレシピ

251Kcal(1人分換算)

カツオの南部揚げ

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管理栄養士コメント
カツオはビタミンB12、鉄分などを含み貧血を予防したり、冷えの症状を改善する働きがあるとされています。ゴマも血行を良くするビタミンEが多く含まれていますので、血行促進に効果が期待できます。

251Kcal

1人分換算
脂質 14.3g
糖質 5.3g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 44mg
ビタミンD 6.8μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

バドミントン 42分

バドミントン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • カツオ300g
  • (A)
  • ・酒大さじ1
  • ・醤油大さじ1・1/2
  • ・砂糖小さじ1
  • ・ショウガ汁小さじ1
  • 薄力粉適量
  • 卵白1コ分
  • 白ゴマ適量
  • 揚げ油適量
  • ★シシトウガラシ12本
  • 少々

作り方

  1. 1

    カツオはひと口大のそぎ切りにし(A)に20分間漬け込みます。

  2. 2

    (1)の水気を軽くふいて薄力粉をまぶし、溶きほぐした卵白・白ゴマの順につけて、中温に熱した油でカラッと揚げます。

  3. 3

    シシトウガラシは種を取ってサッと素揚げにし、軽く塩をします。

  4. 4

    器に(2)・(3)を盛けます。

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