注目キーワード
なす
こんにゃく
弁当
から揚げ
照り焼き
ささ身
ツナ缶
かにかま
ベーコン

茶巾寿司レシピ

276Kcal(1人分換算)

茶巾寿司

  • 携帯に送る
  • 印刷する
管理栄養士コメント
華やかでかわいらしい茶巾寿司は、お祝の席やパーティのメニューとしても使えます。お酢には唾液の分泌を促して、消化を助ける働きや、クエン酸が疲労回復に働くとされていますので、体を元気にしてくれるメニューです。

276Kcal

1人分換算
脂質 6.9g
糖質 37.2g
塩分(食塩相当量) 1.9g
コレステロール 229mg
ビタミンD 4.8μg
ビタミンB2 0.29mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

スキューバダイビング 44分

スキューバダイビング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • すしめし
  • ・米1合
  • ・昆布(5cm角)1枚
  • ・酒大さじ1/3
  • 合わせ酢
  • ・酢25ml
  • ・砂糖10g
  • ・塩小さじ1/2
  • ・うま味調味料少々
  • 浅草ノリ1/2枚
  • しらす干し20g
  • 4コ
  • (A)
  • ・砂糖大さじ1/2
  • ・塩少々
  • ・片栗粉小さじ2
  • ミツバ8本
  • 飾り
  • ・芝エビ(小)8尾
  • ・ウナギ(かば焼き)1/4尾
  • ・レンコン15g
  • ・甘酢
  • ・酢大さじ3
  • ・砂糖大さじ1/4
  • ・塩少々

作り方

  1. 1

    米は洗って、電子ジャー付ガス炊飯器のかまに入れ、水加減し昆布を入れて約1時間おきます。炊く直前に、昆布を取り出し、酒を加えて再び水加減して炊きます。

  2. 2

    合わせ酢の調味料は、早めに合わせます。

  3. 3

    炊きたてのご飯を飯切りに移し、(2)を木じゃくしに受けながら全体にかけます。

  4. 4

    合わせ酢が全体になじむように混ぜます。

  5. 5

    ウチワであおいで冷まし、ツヤを出します。

  6. 6

    浅草ノリはサッとあぶり、もみノリにします。

  7. 7

    しらす干しは湯通しし、甘酢につけます。

  8. 8

    (5)に、(6)・(7)を混ぜ8等分します。

  9. 9

    芝エビは背ワタを取り、塩熱湯でゆで殻を取り甘酢につけます。

  10. 10

    ウナギは1cm×2cm位の大きさに切ります。

  11. 11

    レンコンは3mm厚さの花レンコンにし、サッとゆで甘酢につけます。

  12. 12

    溶き卵に、(A)を加え、薄焼き卵を8枚作ります。

  13. 13

    ミツバは根を取り、サッとゆでます。

  14. 14

    薄焼き卵の中央に(8)をのせ茶きんに包みミツバで結び、上に(9)・(10)・(11)を色どりよく飾ります。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について