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かやくそばレシピ

373Kcal(1人分換算)

かやくそば

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管理栄養士コメント
そばに含まれるビタミンB1は視神経の働きを正常に保つ役割を果たします。ニンジンや卵などに含まれるビタミンAは夜盲症や目の乾燥を防ぐ働きがあるとされていますので、目の健康に役立つ成分が豊富な一品です。

373Kcal

1人分換算
脂質 3.2g
糖質 63.9g
塩分(食塩相当量) 5.7g
コレステロール 67mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.2mg

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燃焼レベル

手洗いで洗濯 134分

手洗いで洗濯

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • そば(茹)4玉
  • 干しシイタケ4枚
  • (A)
  • ・もどし汁カップ1/2
  • ・砂糖大さじ1・1/2
  • ・醤油大さじ1・1/2
  • ニンジン1/4本
  • (B)
  • ・出し汁150ml
  • ・醤油大さじ2/3
  • ・みりん大さじ2/3
  • ・塩少々
  • キヌサヤ12枚
  • 1コ
  • エビ4尾
  • そばつゆ
  • ・出し汁カップ6
  • ・うすくち醤油60ml
  • ・みりん大さじ1
  • ・砂糖大さじ1
  • ・塩小さじ1/2

作り方

  1. 1

    そばは湯であたためて水気を切ります。

  2. 2

    干しシイタケはもどして(A)で煮含め、せん切りにします。

  3. 3

    ニンジンは5cm長さの細切りにし、(B)で煮含めます。

  4. 4

    キヌサヤは下ゆでし(B)の一部につけておきます。

  5. 5

    卵は錦糸卵にします。

  6. 6

    エビは背ワタを取りゆでて殻を取ります。

  7. 7

    そばつゆは煮出し汁に、うすくち醤油・みりん・砂糖・塩を加えて煮立て、そばつゆを作ります。

  8. 8

    器に(1)を入れ、(2)~(6)をのせ(7)をかけます。

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