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釜あげうどん・ピーナッツだれレシピ

668Kcal(1人分換算)

釜あげうどん・ピーナッツだれ

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管理栄養士コメント
消化の良い糖質源であるうどんや良質なたんぱく質を多く含むササミを使っているので、素早くエネルギーが補給できます。また、ピーナッツはビタミンやミネラルを豊富に含んでいますので、たれからも栄養が補給できます。

668Kcal

1人分換算
脂質 22.5g
糖質 67.2g
塩分(食塩相当量) 6.7g
コレステロール 118mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.3mg

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燃焼レベル

乗馬 320分

乗馬

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • うどん(茹)4玉
  • 鶏ササミ4本
  • ・塩少々
  • ・酒少々
  • 2コ
  • ・塩少々
  • ・旨味調味料少々
  • 干しシイタケ4枚
  • (a)
  • ・もどし汁カップ1/2
  • ・砂糖小さじ4
  • ・醤油大さじ1
  • ピーナッツだれ
  • ・ピーナッツダイス160g
  • ・砂糖大さじ2
  • ・醤油90ml
  • ・酒120ml
  • ・出し汁180ml
  • ・塩少々
  • ・旨味調味料少々
  • ★大葉青ジソ8枚
  • 紅タデ少々

作り方

  1. 1

    うどんは湯であたためて、水気を切ります。

  2. 2

    ササミは塩、酒をふり蒸して手でさいておきます。※電子レンジ調理でもできます。(強で約2分)

  3. 3

    卵は調味して錦糸卵にします。

  4. 4

    干しシイタケはもどして(a)で煮含め、せん切りにします。

  5. 5

    ミツバはゆでて結びます。

  6. 6

    ピーナッツだれを作ります。ピーナッツダイスはガス高速オーブンでローストします。(160℃に予熱し約5分)ピーナッツダイズはすり鉢でよくあたり調味料を加えます。

  7. 7

    器に(1)を盛り、熱い湯をはり、(2)~(5)を盛りつけ(6)とせん切りの大葉青ジソと紅タデを添えます。

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