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切り干し大根のハリハリ漬けレシピ

84Kcal(1人分換算)

切り干し大根のハリハリ漬け

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管理栄養士コメント
昆布やわかめなどの海藻類は甲状腺ホルモンの成分となるヨウ素や、水溶性食物繊維であるアルギン酸やフコイダンなどの栄養素がたっぷり含まれてて、しかも低カロリーな優れた食材です。

84Kcal

1人分換算
脂質 0.9g
糖質 13.8g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.05mg

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燃焼レベル

洗濯物の取りこみ 30分

洗濯物の取りこみ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 切り干し大根40g
  • 昆布8g
  • 生わかめ20g
  • ごま(白)小さじ2
  • (調味料)
  • ・酢大さじ4
  • ・みりん大さじ1・1/2
  • ・砂糖大さじ1・1/2
  • ・しょうゆ大さじ1・1/2
  • ゆず1/2個

作り方

  1. 1

    切り干し大根はよく洗って水に漬けて戻します。十分に吸水して戻れば、熱湯を通してザルに上げます。

  2. 2

    昆布ははさみで細い千切りにし、わかめはひと口大に切ります。

  3. 3

    ごまをすり、調味料と合わせて(1)、(2)を加え混ぜ、しばらく漬けておきます。

  4. 4

    ゆず皮は、黄色いところを削いで千切りにし、実は絞って汁をとります。

  5. 5

    (3)を器に盛り、ゆずの皮の千切りを天盛りして、汁もふりかけます。

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