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小アジの南蛮づけレシピ

202Kcal(1人分換算)

小アジの南蛮づけ

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管理栄養士コメント
お酢には魚の生臭みを消す働きだけでなく、骨をやわらかく、食べやすくしてくれます。また、食品中のカルシウムを引き出す働きもあるとされていますので、南蛮漬けはカルシウムを豊富に摂取できる、骨粗しょう症予防に良いメニューです。

202Kcal

1人分換算
脂質 7g
糖質 17.2g
塩分(食塩相当量) 3.2g
コレステロール 38mg
ビタミンD 4.9μg
ビタミンB2 0.13mg

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燃焼レベル

読書 183分

読書

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • アジ(小・12cm位のもの)8尾
  • 薄力粉適量
  • 南蛮酢
  • ・酢100ml
  • ・酒40ml
  • ・醤油70ml
  • ・砂糖大さじ4
  • ・ゴマ油小さじ1
  • ・赤唐辛子1本
  • 揚げ油適量
  • ★白ネギ1/3本

作り方

  1. 1

    アジは内臓を取って洗い、水気をふいて薄力粉をまぶします。

  2. 2

    南蛮酢は調味料と小口切りの赤唐辛子を合わせて、ひと煮立ちさせ、南蛮酢を作ります。

  3. 3

    薄くサラダ油をぬったオーブン皿に(1)を並べ、ガス高速オーブンで焼きます。(250℃に予熱し約15分)熱いうちに(2)に1時間以上漬け込みます。

  4. 4

    白ネギはせん切りにして冷水にさらし水気を切ります。

  5. 5

    器に(3)を盛り(4)を添えます。

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