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冷奴の五色あんレシピ

164Kcal(1人分換算)

冷奴の五色あん

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管理栄養士コメント
小麦や米と並ぶ世界三大作物のひとつであるトウモロコシ。主成分は糖質ですが、たんぱく質、脂質をはじめ、カリウムなどのミネラルや、葉酸などのビタミンなどもバランスよく含んでいます。

164Kcal

1人分換算
脂質 7.5g
糖質 8.1g
塩分(食塩相当量) 1.8g
コレステロール 8mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.12mg

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燃焼レベル

ビリヤード 78分

ビリヤード

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豆腐(絹ごし)2丁
  • トウモロコシ(冷凍)60g
  • オクラ4本
  • ロースハム(スライス)4枚
  • 五色あん
  • ・出し汁400ml
  • ・塩小さじ1/2
  • ・うすくち醤油小さじ2
  • ・みりん大さじ1
  • ・粉ゼラチン大さじ1
  • ・水60ml
  • ・土ショウガ20g

作り方

  1. 1

    豆腐はサッと熱湯を通し、冷水に取って冷たく冷やします。

  2. 2

    トウモロコシはサッと熱湯を通します。オクラは色よくゆでて小口切りにします。ロースハムは角切りにします。

  3. 3

    五色あんを作ります。粉ゼラチンは分量の水でもどしておきます。出し汁を煮立て分量の調味料を加え、火からおろして、ふやかしておいたゼラチンを加えて溶かします。

  4. 4

    (3)を氷水でトロリとするまで冷やし、(2)とおろしショウガを加えます。

  5. 5

    器に(1)を盛り、(4)をかけます。

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