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レンコンとホウレン草の和え物レシピ

76Kcal(1人分換算)

レンコンとホウレン草の和え物

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管理栄養士コメント
レンコンはビタミンCを含み、加熱調理で壊れにくいのが特徴の食材です。鉄分を多く含むほうれん草と組み合わせることで、鉄分の吸収率がアップし、貧血予防に効果が期待できるメニューです。

76Kcal

1人分換算
脂質 3.8g
糖質 5.7g
塩分(食塩相当量) 0.6g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

雑巾がけ 19分

雑巾がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • レンコン100g
  • ホウレン草1束
  • ゴマ酢
  • ・白ゴマ大さじ3
  • ・砂糖大さじ3/4
  • ・塩小さじ1/3
  • ・酢大さじ2
  • ・醤油少々

作り方

  1. 1

    レンコンは皮をむいて薄いイチョウ切りにし酢水にさらしてゆでます。

  2. 2

    ホウレン草は色よくゆで、3~4cm長さに切りそろえます。

  3. 3

    ゴマ酢を作ります。白ゴマをよくすり、調味料と合わせます。

  4. 4

    器に(1)・(2)を盛り(3)をかけます。

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