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結びキスのお吸いものレシピ

28Kcal(1人分換算)

結びキスのお吸いもの

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管理栄養士コメント
キスもシイタケもともに低カロリーでビタミンDを多く含む食材です。骨をつくるのに欠かせないカルシウムの吸収や、骨への吸着を促進するビタミンDがたっぷりとれますので、骨粗しょう症が気になる方にお勧めです。

28Kcal

1人分換算
脂質 0.1g
糖質 0.8g
塩分(食塩相当量) 2g
コレステロール 22mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.05mg

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燃焼レベル

洗濯物の取りこみ 10分

洗濯物の取りこみ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • キス4尾
  • 少々
  • 少々
  • ミツバ1/3束
  • 生シイタケ4枚
  • ユズ適量
  • 吸い地
  • ・出し汁カップ3
  • ・塩小さじ1
  • ・うすくち醤油少々

作り方

  1. 1

    キスはウロコを取り、頭を落として腹を開いて内臓を取り水洗いします。頭の方から中骨の上に包丁を入れて切り離さないように尾までおろし、裏に返して、同様におろし、中骨を尾の所で切り取ります。酒と塩をふり下味をつけ、尾を中心にしてひと結びしてゆでます。

  2. 2

    ミツバはサッとゆで、4cm長さに切り揃え、束ねて一本の軸でくくります。

  3. 3

    生シイタケは軸をとり、吸い地でサッと煮ます。

  4. 4

    椀に(1)・(2)・生シイタケを盛り、吸い地をはり、松葉ユズを添えます。

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