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しめ卵のお吸いものレシピ

72Kcal(1人分換算)

しめ卵のお吸いもの

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管理栄養士コメント
ふんわりとまとめた卵のやさしい口当たりが特徴のお吸い物です。卵はたんぱく質だけでなく、ビタミンA、B1、B2、D、Eなどのビタミン、鉄分、カルシウムとミネラル成分も含み、とても栄養価の高い食材です。

72Kcal

1人分換算
脂質 3.5g
糖質 1.6g
塩分(食塩相当量) 2.3g
コレステロール 156mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

バレーボール 12分

バレーボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 3コ
  • 少々
  • エビ4尾
  • カイワレ菜1パック
  • 木の芽4枚
  • 吸い地
  • ・出し汁カップ3
  • ・塩小さじ1
  • ・うすくち醤油少々

作り方

  1. 1

    卵は割りほぐし、塩で味を付けます。

  2. 2

    たっぷりの熱湯を沸かして(1)を円を描くように流し入れ、ふわっと浮き上がったら、ボウルに巻きすをのせた上にあけ、軽く巻いて水気をきり、形を整え、食べやすい大きさに切ります。

  3. 3

    エビは背ワタを取り、尾と尾のつけ根の一節を残して殻をむき、サッと塩ゆでします。

  4. 4

    カイワレ菜は塩ゆでし、水に取って水気を切ります。

  5. 5

    椀に(2)・(3)・(4)を盛り、あたためた吸い地を注ぎ、木の芽を添えます。

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