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豚つみれのさつま汁レシピ

322Kcal(1人分換算)

豚つみれのさつま汁

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管理栄養士コメント
根菜がたっぷり入ったさつま汁は、食物繊維やビタミンなどがたっぷりととれる栄養豊富なメニューです。糖質の代謝を助けるビタミンB1を含む豚肉や、血行を良くするショウガも合わせてとることで、効率よくエネルギーが得られます。

322Kcal

1人分換算
脂質 10.4g
糖質 34.9g
塩分(食塩相当量) 4.1g
コレステロール 37mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.22mg

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燃焼レベル

ビリヤード 154分

ビリヤード

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • サツマイモ1・1/2本
  • ニンジン1/2本
  • ゴボウ1/2本
  • ダイコン80g
  • レンコン40g
  • コンニャク1/2丁
  • ミツバ1/2束
  • 豚ミンチ200g
  • ・青ネギ2本
  • ・ショウガ汁大さじ1
  • ・出し汁大さじ1
  • ・酒大さじ1
  • ・塩少々
  • ・醤油大さじ1
  • ・片栗粉大さじ1・1/2
  • 煮干し出し汁カップ6
  • ・信州みそ80g
  • ・みりん大さじ1
  • ・酒大さじ1
  • ・塩少々

作り方

  1. 1

    サツマイモは厚めに皮をむき、乱切りにします。

  2. 2

    ニンジン・ゴボウ・ダイコン・レンコンも乱切りにします。

  3. 3

    コンニャクはひと口大にちぎり熱湯に通します。

  4. 4

    豚ミンチはよく練りみじん切りの青ネギを加えます。調味料・ショウガ汁も加え、さらに練ります。

  5. 5

    大きめの鍋に、煮干し出し汁を煮立て、(1)・(2)・(3)を入れて煮ます。

  6. 6

    (4)を小さめの団子にして、(5)に入れます。

  7. 7

    アクを取りながら、煮ます。

  8. 8

    野菜がや柔らかくなれば、みそを溶き入れ、みりん・酒・塩で味を整えて、しばらく煮ます。

  9. 9

    最後に3cm長さに切ったミツバを加えます。

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