注目キーワード
バレンタイン
れんこん
介護食
大根
やわらか食
にもの
ブロッコリー
免疫
水菜

田楽・3種レシピ

138Kcal(1人分換算)

田楽・3種

  • 印刷する
管理栄養士コメント
タケノコやコンニャクは食物繊維を多く含み、低カロリーな食材。サトイモもイモ類の中では比較的低カロリーな食材ですので、カロリーが気になる方にお勧めです。

138Kcal

1人分換算
脂質 1.8g
糖質 20g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 32mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.11mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

裁縫 103分

裁縫

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

8人分

  • ゆでタケノコ400g
  • サトイモ16コ
  • コンニャク1丁
  • 煮汁
  • ・出し汁カップ3
  • ・みりん大さじ1
  • ・酒大さじ1
  • ・塩小さじ1/4
  • 木の芽みそ
  • ・白みそ40g
  • ・みりん大さじ1
  • ・砂糖小さじ1
  • ・出し汁大さじ2
  • ・木の芽15枚
  • ・ホウレン草1/5束
  • 白練りみそ
  • ・白みそ40g
  • ・みりん大さじ1/2
  • ・砂糖大さじ1
  • ・出し汁大さじ2
  • ・卵黄1コ分
  • 赤練りみそ
  • ・赤みそ40g
  • ・みりん大さじ1/2
  • ・砂糖大さじ2・1/2
  • ・酒大さじ1/2
  • ・出し汁大さじ1・1/2

作り方

  1. 1

    タケノコはひと口大に切り、煮汁の一部で煮ます。

  2. 2

    サトイモは皮をむいた後、サッとゆでてヌメリを取り、残りの煮汁で煮ます。

  3. 3

    コンニャクは小口切りにし、下ゆでします。

  4. 4

    木の芽みそを作ります。ホウレン草は葉先のみを柔らかくゆでて、裏ごしし、青寄せにします。木の芽はすり鉢ですります。他の調味料は鍋に入れて火にかけて練り、火を止め、青寄せと木の芽を混ぜ合わせます。

  5. 5

    白練りみそ、赤練りみそを作ります。それぞれの調味料を鍋に入れ火にかけて練り上げます。

  6. 6

    (1)、(2)、(3)をそれぞれ串に刺し、薄くサラダ油をぬったオーブン皿にのせてガス高速オーブンで焼きます。(220℃に予熱し約5分)

  7. 7

    (6)に好みで(4)、(5)をぬり、再びガス高速オーブンで焼きます。(200℃に予熱し約4分)

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について

料理コンテンツの提案をご検討中の代理店、印刷会社の方へ「レシピレンタル」