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鶏肉と野菜のゴマみそ煮レシピ

352Kcal(1人分換算)

鶏肉と野菜のゴマみそ煮

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管理栄養士コメント
ごま、ピーナツ、アーモンドなど種実類は食物繊維やビタミンEが豊富ですが、高カロリーなので使う量に注意しましょう。ビタミンEは血行を促進し老化予防に役立つとされ、若返りのビタミンといわれています。

352Kcal

1人分換算
脂質 16.7g
糖質 17.3g
塩分(食塩相当量) 2.7g
コレステロール 73mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

ガーデニング 140分

ガーデニング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏ムネ肉400g
  • ニンジン1/2本
  • コンニャク1丁
  • サヤインゲン100g
  • 白ゴマ大さじ3
  • 信州みそ80g
  • 煮汁
  • ・出し汁カップ3
  • ・砂糖大さじ3
  • ・みりん大さじ2
  • ・酒大さじ2
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    鶏肉はひと口大に切り、ニンジンは乱切りにし、コンニャクは格子状に細かく切り込みを入れ、ひと口大に切ります。

  2. 2

    サヤインゲンはサッとゆで、4cm長さに切ります。

  3. 3

    白ゴマは炒って、すり鉢でよくすります。

  4. 4

    鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒め、ニンジン・コンニャクを加えてさらに炒めます。煮汁を加え、柔らかくなるまで煮ます。

  5. 5

    (4)に(3)・みそを加え、弱火でしばらく煮、(2)を入れサッと煮ます。

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