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煎・4種(ジョン・4種)レシピ

387Kcal(1人分換算)

煎・4種(ジョン・4種)

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管理栄養士コメント
レバーには鉄分やビタミンA、B2が多く含まれています。鉄分は貧血を予防し肌色を良くしてくれますし、ビタミンA、B2は皮膚や粘膜を健康な状態に保つ働きがありますので、美肌作りに欠かせません。

387Kcal

1人分換算
脂質 24.7g
糖質 13.4g
塩分(食塩相当量) 6g
コレステロール 325mg
ビタミンD 0.7μg
ビタミンB2 1.43mg

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燃焼レベル

卓球 77分

卓球

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • キスの煎
  • ・キス4尾
  • ・塩少々
  • ・酒少々
  • レバーの煎
  • ・牛レバー150g
  • ・塩少々
  • ・コショウ少々
  • ズッキーニの煎
  • ・ズッキーニ1本
  • ・塩少々
  • ミノの煎
  • ・牛ミノ150g
  • ・塩少々
  • ・酒少々
  • 薄力粉適量
  • 3コ
  • 少々
  • ゴマ油適量
  • タレ
  • ・醤油大さじ6
  • ・酢大さじ2
  • ・レモン汁大さじ3
  • ・松の実小さじ2

作り方

  1. 1

    キスは三枚におろし、塩・酒をふります。

  2. 2

    レバーは筋を取り、3mm厚さのそぎ切りにし、流水にさらし、水が澄んでくれば、水気をよくふき、塩・コショウします。

  3. 3

    ズッキーニは、しま目に皮をむき、5~6mm厚さに切って塩をふります。

  4. 4

    ミノは4~5mm厚さのそぎ切りにし、片面にかのこに切り込みを入れ、塩・酒をふります。

  5. 5

    (1)~(4)の水気をふきとり、薄力粉をまぶし、塩少々を加えた溶き卵をつけ、ゴマ油を熱した鉄板で焼きます。

  6. 6

    タレを作ります。松の実はみじん切りにし、調味料を合わせます。

  7. 7

    (5)を器に盛り、(6)を添えます。

  8. ※(1)には香菜(シャンツァイ)を皮側につけて焼いて も良いでしょう。

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