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ナスのみそ風味煮レシピ

139Kcal(1人分換算)

ナスのみそ風味煮

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管理栄養士コメント
ナスの色素成分ナスニンは強い抗酸化力を持っています。また、ピーマンにもビタミンA、C、Eと抗酸化力のある成分を豊富に含んでいます。この二つは抗酸化力を高め、アンチエイジングに効果が期待できる組み合わせです。

139Kcal

1人分換算
脂質 6.7g
糖質 12.1g
塩分(食塩相当量) 3.1g
コレステロール 1mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

ダンベル運動 13分

ダンベル運動

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ナス4本
  • 少々
  • ピーマン4コ
  • 調味料(A)
  • ・出し汁カップ1
  • ・白みそ大さじ4
  • ・酒大さじ2
  • ・うすくち醤油大さじ1・1/2
  • ・砂糖大さじ1
  • 白ネギ1/4本
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    ナスは1cm厚さの輪切りにし、塩をふってしばらくおき、出てきた水分をふき取ります。

  2. 2

    ピーマンは種を取って1cm厚さの輪切りにします。

  3. 3

    鍋にサラダ油を熱し、(1)・(2)を炒め、少ししんなりとしてくれば、調味料(A)を加えて柔らかくなるまで煮ます。

  4. 4

    白ネギは白髪ネギにします。

  5. 5

    器に(3)を盛り、(4)を添えます。

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