注目キーワード
クリスマス
さつまいも
介護食
白菜
やわらか食
おつまみ
鍋物
春菊

サバの黄身寿司レシピ

231Kcal(1人分換算)

サバの黄身寿司

  • 印刷する
管理栄養士コメント
サバはビタミンB群をバランスよく含んだ魚です。ビタミンB群は脂肪や糖質など様々な代謝にかかわっていますので、不足すると疲れやすくなったりお肌が荒れるなどの症状があります。健康な体作りに欠かせない栄養素です。

231Kcal

1人分換算
脂質 13.6g
糖質 6.8g
塩分(食塩相当量) 1.2g
コレステロール 130mg
ビタミンD 3.8μg
ビタミンB2 0.31mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

卓球 46分

卓球

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • サバ(上身)1/2尾分
  • ・塩適量
  • ・酢適量
  • 漬け酢
  • ・酢適量
  • ・砂糖少々
  • ・昆布(5cm角)1枚
  • 2コ
  • ジネンジョ(ヤマトイモ)50g
  • 合わせ酢
  • ・酢大さじ3/4
  • ・砂糖大さじ1/4
  • ・塩小さじ1/6
  • ★ハラン1枚

作り方

  1. 1

    サバは塩をふって半日以上しめ、酢洗いして、漬け酢に約30分間漬けます。

  2. 2

    皮・中骨を取って薄いそぎ切りにします。

  3. 3

    卵はゆでて、黄身を取り裏ごしします。

  4. 4

    ジネンジョは厚めに皮をむいて水につけてアク抜きをし、1cm厚さに切って蒸し、熱いうちに裏ごしします。

  5. 5

    (3)・(4)を混ぜ、合わせ酢を合わせて、棒状にまとめ冷やします。

  6. 6

    巻きすにラップを広げ、(2)を並べ(5)をのせて巻きます。

  7. 7

    形が落ちつけば8等分に切り、ハランと共に器に盛ります。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について

料理コンテンツの提案をご検討中の代理店、印刷会社の方へ「レシピレンタル」