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寄せ鍋レシピ

650Kcal(1人分換算)

寄せ鍋

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管理栄養士コメント
寒い季節にうれしいお鍋は、野菜も一緒に食べられるので栄養バランスがとりやすいメニューです。つい食べ過ぎてしまうこともありますが、魚介類をメインにすることで低カロリーになっていますので安心です。

650Kcal

1人分換算
脂質 24.6g
糖質 46.3g
塩分(食塩相当量) 6.4g
コレステロール 205mg
ビタミンD 4.5μg
ビタミンB2 0.35mg

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燃焼レベル

ラジオ体操 175分

ラジオ体操

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鯛(上身)240g
  • スルメイカ1杯
  • エビ4尾
  • シメジ1パック
  • 白ネギ2本
  • 菊菜1束
  • サトイモ4コ
  • ギンナン24粒
  • モミジ麩1/2本
  • くずきり50g
  • がんもどき4コ
  • 煮汁
  • ・出し汁1.4L
  • ・醤油100ml
  • ・みりん140ml
  • ・塩小さじ1/2
  • ★スダチ (又はカボス)2コ

作り方

  1. 1

    鯛はひと口大のそぎ切りにします。

  2. 2

    イカは皮をむき、胴は松笠の切り込みを入れ、ひと口大に切り、足は食べやすい大きさに切ります。

  3. 3

    エビは背ワタ・殻を取ります。

  4. 4

    シメジは石づきを取って小房に分け、白ネギは長めの斜め切りにし、菊菜は食べやすい長さに切ります。

  5. 5

    サトイモは皮をむき、下ゆでします。

  6. 6

    ギンナンは殻をむき、ゆでて薄皮も取ります。

  7. 7

    モミジ麩は1cm幅に切ります。

  8. 8

    くずきりは熱湯でもどし、水洗いします。

  9. 9

    がんもどきは熱湯をかけて油抜きします。

  10. 10

    鍋に煮汁を煮立て、(1)~(9)を入れます。

  11. ※スダチやカボスを添えてもよいでしょう。

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