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サワラの塩焼き和風トマトソースレシピ

273Kcal(1人分換算)

サワラの塩焼き和風トマトソース

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管理栄養士コメント
トマトには旨味成分であるグルタミン酸が含まれていますので、淡泊な味のサワラにはピッタリのソースです。トマトに含まれる抗酸化物質のリコピンやベータカロテンは、油と一緒に加熱調理すると吸収が高まります。

273Kcal

1人分換算
脂質 15.9g
糖質 6.7g
塩分(食塩相当量) 2.2g
コレステロール 60mg
ビタミンD 7μg
ビタミンB2 0.41mg

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燃焼レベル

ジョギング(120m/分) 49分

ジョギング(120m/分)

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • サワラ(1切れ50g位)8切れ(400g)
  • ・塩少々
  • ・酒少々
  • トマトソース
  • ・白ネギ30g
  • ・青ネギ10g
  • ・トマトホール(缶詰)400g
  • ・ユズの皮1/4コ分
  • ・ユズの汁1コ分
  • ・醤油大さじ1・1/2
  • ・砂糖小さじ2
  • ・サラダ油大さじ2
  • キヌサヤ12枚
  • ミツバ4本
  • ★飾り用
  • ユズの皮1/2コ分

作り方

  1. 1

    サワラは軽く塩・酒をふり、ガス高速オーブンで焼きます。

  2. ・予熱しましょう。

  3. ・高速オーブン調理 250℃前後 6~7分

  4. 2

    トマトソースを作ります。白ネギ・青ネギ・ユズの皮はみじん切りにします。鍋にサラダ油を熱し、白ネギを炒め、トマトホールを粗くつぶして加えます。醤油・砂糖を加えて少し煮込み仕あげに青ネギ・ユズの皮・ユズの絞り汁を加えます。

  5. 3

    キヌサヤは塩熱湯でゆでます。

  6. 4

    ミツバもサッとゆでます。

  7. 5

    (3)を3枚1組にして(4)で結びます。

  8. 6

    器に(1)を盛り、(2)をかけ、松葉ユズを飾り、(5)を添えます。

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