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タコのエスカルゴ風レシピ

136Kcal(1人分換算)

タコのエスカルゴ風

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管理栄養士コメント
脂肪分が少ないタコは低カロリーですので、ダイエットや生活習慣病予防に役立つ食材です。バターをたっぷり使ったコクのある味付けをしても、メインの食材が低カロリーですので、料理全体のカロリーが抑えられます。

136Kcal

1人分換算
脂質 6.6g
糖質 0.7g
塩分(食塩相当量) 0.8g
コレステロール 128mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.04mg

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燃焼レベル

乗馬 65分

乗馬

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ゆでダコ(足)2本
  • 白ワイン適量
  • エスカルゴバター
  • ・バター30g
  • ・エシャロット5g
  • ・ニンニク(小)1片
  • ・みじんパセリ大さじ1・1/2
  • ・レモン汁小さじ1弱
  • ・塩少々
  • ・コショウ少々

作り方

  1. 1

    タコはひと口大に切り、白ワインをふります。

  2. 2

    バターをクリーム状に練り、みじん切りにしたエシャロット、ニンニク、みじんパセリ、レモン汁、塩・コショウを加えて、よく練ります。

  3. 3

    耐熱性容器に(2)の半量をぬって(1)をのせ、上に残りの(2)をのせ、ガス高速オーブンで焼きます。(200℃に予熱し約3分)

  4. ★器に食用色粉(青)で色付けした荒塩を敷き、(3)をのせてもよいでしょう。

  5. ★タコの足の代わりに、足先8本を使ってもよいでしょう。

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