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スタッフド・エッグスープ仕立てレシピ

186Kcal(1人分換算)

スタッフド・エッグスープ仕立て

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管理栄養士コメント
ニンジンにはカロテンが豊富に含まれています。カロテンは脂溶性ビタミンですので、油でいためると油の中に溶け出てしまいます。溶け出たカロテンも一緒にスープにすることで、カロテンを損失することなくとることができます。

186Kcal

1人分換算
脂質 13.6g
糖質 2.6g
塩分(食塩相当量) 1.2g
コレステロール 331mg
ビタミンD 1.4μg
ビタミンB2 0.36mg

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燃焼レベル

裁縫 139分

裁縫

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ゆで卵6コ
  • ニンジン100g
  • セロリ2/3本
  • バター30g
  • ブイヨン300ml
  • 少々
  • コショウ少々
  • みじんパセリ少々
  • コーンスターチ小さじ2/3
  • 大さじ1

作り方

  1. 1

    ゆで卵は横半分に切り、黄身は取り出して裏ごしします。

  2. 2

    ニンジン・セロリは2~3cm長さのせん切りにし、バターで炒め、ブイヨンで煮、塩・コショウで調味します。

  3. 3

    (1)の白身に黄身の1/3量、汁気を切った(2)を詰め、残りの黄身をのせます。

  4. 4

    (2)のスープに水溶きコーンスターチでトロミを付けます。

  5. 5

    器に(4)を敷き、(3)を盛り、みじんパセリを散らします。

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