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はすの葉包みの五目おこわレシピ

534Kcal(1人分換算)

はすの葉包みの五目おこわ

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管理栄養士コメント
具だくさんのおこわは冷めてもおいしく、お弁当にしても良いメニューです。れんこんやもち米の主成分は糖質ですので、豚肉に含まれるビタミンB1で効率よくエネルギーに変えられます。エネルギー補給に良い組み合わせです。

534Kcal

1人分換算
脂質 12.3g
糖質 76.4g
塩分(食塩相当量) 3.1g
コレステロール 33mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.17mg

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燃焼レベル

アイロンがけ 250分

アイロンがけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • もち米320g
  • 焼き豚100g
  • ほたて貝柱8個
  • たけのこ(ゆで)50g
  • れんこん150g
  • はすの実40g
  • 長ねぎ5cm
  • サラダ油大さじ3
  • はすの葉1枚
  • (合わせ調味料)
  • ・チキンブイヨン180ml
  • ・酒大さじ1
  • ・砂糖大さじ1
  • ・しょうゆ大さじ2
  • ・塩小さじ1/2
  • (飾り用)
  • ・れんこん4cm分
  • ・酢少々
  • ・コリアンダー適量

作り方

  1. 1

    もち米は洗って2時間位水に漬け、ザルにあげます。

  2. 2

    焼き豚、ほたて貝柱、戻したしいたけ、たけのこは1cm角に切り、れんこんはいちょう切りにします。

  3. 3

    長ねぎはみじん切りにします。

  4. 4

    はすの葉はぬるま湯につけて、やわらかく戻します。

  5. 5

    飾り用れんこんは薄くスライスし、酢水にさらします。

  6. 6

    サラダ油を熱して(3)を炒め、(2)、はすの実を加えて炒めます。

  7. 7

    (1)も加えて炒め、合わせ調味料を加えて、汁気がほとんどなくなるまで炒めます。

  8. 8

    チョンロン(中華せいろ)に(4)を広げ、(7)を入れて(5)を並べ、ふたをして強火で蒸します(20~30分間)。

  9. 9

    蒸し上がれば、コリアンダーを飾ります。

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