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若アユの塩焼きレシピ

94Kcal(1人分換算)

若アユの塩焼き

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管理栄養士コメント
脂ののったアユは初夏を感じる旬の味です。その脂の構成成分である脂肪酸の中には、n-3系脂肪酸のEPAやDHAが含まれ、コレステロールの低下作用や生活習慣病の予防効果も期待されています。

94Kcal

1人分換算
脂質 4.4g
糖質 1.8g
塩分(食塩相当量) 2.6g
コレステロール 61mg
ビタミンD 4.4μg
ビタミンB2 0.09mg

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燃焼レベル

ジョギング(120m/分) 16分

ジョギング(120m/分)

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • アユ(1尾100g位のもの)4尾
  • 適量
  • 筆ショウガ8本
  • タデ酢  の葉
  • ・タデの葉15~20枚
  • ・ごはん小さじ1
  • ・酢大さじ4
  • ・塩小さじ1

作り方

  1. 1

    アユはサッと水洗いし、〈おどり串〉を打ちます。

  2. 2

    胸ビレ、背ビレ、尾ビレに指先で塩を付けながら広げ、全体にも薄く塩をふります。

  3. 3

    薄くサラダ油をぬったオーブン皿に(1)を並べガス高速オーブンで焼きます。(250℃に予熱し約10分)

  4. 4

    〈タデ酢〉をつくります。すり鉢でタデの葉をすりつぶし、ごはんも加えてさらにすり混ぜ、酢、塩を加えて、裏ごしします。

  5. 5

    器に(3)と筆ショウガを盛り、〈タデ酢〉を添えます。

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