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ローストビーフ・野菜添えレシピ

623Kcal(1人分換算)

ローストビーフ・野菜添え

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管理栄養士コメント
タンパク質は皮膚、骨、筋肉、毛髪、血液などを構成する成分です。中でも牛肉のたんぱく質は必須アミノ酸と呼ばれる体内で作ることのできないアミノ酸をバランスよく含んでいて、栄養的に優れています。

623Kcal

1人分換算
脂質 52.5g
糖質 7.2g
塩分(食塩相当量) 1.5g
コレステロール 102mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.25mg

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燃焼レベル

なわとび 87分

なわとび

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 牛肉(ロース・塊)500g
  • 少々
  • コショウ少々
  • 香味野菜
  • ・厚めのスライスにしたタマネギ1/2コ分
  • ・厚めのスライスにしたニンジン1/3本分
  • ・厚めのスライスにしたニンニク2片分
  • サラダ油適量
  • グレービーソース
  • ・ブイヨン400ml
  • ・白ワイン80ml
  • ・塩少々
  • ・コショウ少々
  • ・水溶きコーンスターチ少々
  • 野菜
  • ・プチトマト
  • ・ミニオクラ
  • ・ヤングコーン
  • ・クレソン

作り方

  1. 1

    牛肉は塩・コショウし、タコ糸で形を整え、サラダ油を熱したフライパンで表面にしっかり焼き色を付けます。

  2. 2

    薄くサラダ油をぬったオーブン皿に香味野菜を敷き、(1)をのせてガス高速オーブンで焼きます。(230℃に予熱し約25分)途中、焼き油を数回ぬります。

  3. 3

    (2)を取り出したオーブン皿の焼き油を捨て、残りをこそげとって鍋に移し、グレービーソースの材料と合わせ、しばらく煮、コーンスターチでトロミを付けます。

  4. 4

    (2)を6~7mm厚さに切り、野菜と共に盛ります。

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