チコリーの蒸し煮
314Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
オリーブ油はオレイン酸を豊富に含み、血液中の悪玉コレステロールを下げ善玉コレステロールを増やす働きがあるとされています。また、ポリフェノールなど抗酸化物質を含み、アンチエイジングにも効果が期待できます。
材料（4人分）
チコリー
4個
オレンジ
1/2個
オリーブ油
140ml
砂糖
少々
塩
少々
こしょう
少々
レモン果汁
大さじ1
ブイヨン
50ml
作り方
- 1.チコリーは縦半分に切り、オレンジは白い部分が残らないように皮を取って、スライスします。
- 2.オリーブ油を熱し、チコリーの切り口を下にして並べ、砂糖、塩、こしょう、レモン果汁、ブイヨンを加え、ふたをして弱火で蒸し煮にします。
- 3.ある程度やわらかくなれば、オレンジを加え、温める程度に煮て、塩、こしょうで味を調えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 314 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.2 |
| 脂質（g） | 31.5 |
| 炭水化物（g） | 5.8 |
| 糖質（g） | 4.7 |
| 食物繊維（g） | 1.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 25 |
| 鉄（mg） | 0.2 |
| カリウム（mg） | 186 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 2.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 10 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 41 |
| エネルギー（kcal） | 314 | カリウム（mg） | 186 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.2 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 31.5 | ビタミンE（mg） | 2.6 |
| 炭水化物（g） | 5.8 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 4.7 | ビタミンC（mg） | 10 |
| 食物繊維（g） | 1.1 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 | ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| カルシウム（mg） | 25 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.2 | 葉酸（μg） | 41 |
