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豚肉の煮込みチリンドロンソースレシピ

596Kcal(1人分換算)

豚肉の煮込みチリンドロンソース

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管理栄養士コメント
野菜のうま味がたっぷり詰まったチリンドロンソースは、ビタミンAやリコピン、不飽和脂肪酸など体に良い栄養素もたっぷり入っています。疲労回復に役立つ豚肉のビタミンB1も一緒にとれる、ビタミンがたっぷりな一品です。

596Kcal

1人分換算
脂質 40.2g
糖質 16g
塩分(食塩相当量) 1.5g
コレステロール 221mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 0.41mg

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燃焼レベル

裁縫 447分

裁縫

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豚ロース肉4枚(1枚約120g)
  • 適量
  • こしょう適量
  • 薄力粉適量
  • ロースハム80g
  • ピーマン(緑)2個
  • ピーマン(赤)2個
  • ピーマン(黄)2個
  • ゆで卵(黄身)2個分
  • オリ-ブ(ブラック)4個
  • にんにく(みじん切り)1片
  • オリーブ油大さじ2
  • パプリカパウダー大さじ1
  • 白ワイン140ml
  • 少々
  • こしょう少々
  • パセリ(みじん切り)適量
  • (チリンドロンソース)
  • ・玉ねぎ(みじん切り)50g
  • ・にんにく(みじん切り)小さじ2/3
  • ・にんじん(みじん切り)20g
  • ・ピーマン(みじん切り)1/2個分
  • ・ホールトマト(缶詰)200g
  • ・オリーブ油大さじ1・1/3
  • ・パプリカパウダー小さじ1
  • ・水300ml

作り方

  1. 1

    チリドロンソースを作ります。オリーブ油で玉ねぎ、にんにくをよく炒め、にんじん、ピーマン、パプリカパウダーを加えて炒め、水と、ざく切りにしたホールトマトを缶汁ごと加えて、弱火で約40分間煮ます。

  2. 2

    豚肉は筋切りをし、塩、こしょうをして、薄力粉をまぶします。

  3. 3

    ロースハムは細切りにし、ゆで卵の黄身は裏ごしし、オリーブは種を取ってみじん切りにします。

  4. 4

    ピーマンは種を取って、細切りにします。

  5. 5

    鍋に半量のオリーブ油(大さじ1)を熱し、(4)を炒めて取り出します。

  6. 6

    (5)の鍋に残りのオリーブ油(大さじ1)を足し、(2)とにんにくを並べ入れて両面を焼き、パプリカパウダー、白ワインを加えて煮ます。

  7. 7

    (1)のソース、(3)、(5)を加えて煮て、弱火で煮汁が半量位になるまで煮込みます。

  8. 8

    器に豚肉を盛り、ソースをたっぷりかけて、パセリを散らします。

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