オレンジプリン
158Kcal（1個分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
オレンジにはビタミンCが多く含まれています。ビタミンCには鉄分の吸収を助け、コラーゲンとともに身体の組織や骨、血管などを強くする働きがありますので、健康な体作りに欠かせない栄養素です。
材料（プリン型(小)8個分）
卵
5個
砂糖
80〜100g
オレンジ(飾り用の実と果汁約250ml)
3個分
オレンジジュース
270ml
オレンジキュラソー
小さじ2
(カラメルソース)
・砂糖
70g
・水
70ml
バター(塗り用)
適量
作り方
- 1.カラメルソースを作ります。砂糖と約半量の水を合わせて火にかけ、一部分が焦げてくれば混ぜ、全体がカラメル色になれば残りの水を加えてひと煮立ちさせ、薄くバターを塗った型に流し入れます。
- 2.オレンジは、飾り用に実を残して絞り、皮の白い部分を取ります。
- 3.卵は泡立てないように溶きほぐします。
- 4.砂糖、(2)の果汁と皮、オレンジジュースを合わせて火にかけ、沸騰直前に火から下ろして、皮を取り除きます。
- 5.粗熱を取った(4)を(3)に少しずつ加えて混ぜ、こして、オレンジキュラソーを加えます。
- 6.(1)の型に流し入れ、泡を取り除いて、ふきんを敷いたバットに並べて、オーブン皿にのせます。
- 7.バットに型の高さの半分くらいまで湯を注ぎ、ガス高速オーブンで蒸し焼きにします(160℃前後 約35分)。
- 8.焼き上がれば水につけて冷まし、冷蔵庫で冷やします。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 158 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.8 |
| 脂質（g） | 3.3 |
| 炭水化物（g） | 28.6 |
| 糖質（g） | 28.4 |
| 食物繊維（g） | 0.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 20 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 152 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 14 |
| コレステロール（mg） | 113 |
| ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 28 |
| エネルギー（kcal） | 158 | カリウム（mg） | 152 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.8 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 3.3 | ビタミンE（mg） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 28.6 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 28.4 | ビタミンC（mg） | 14 |
| 食物繊維（g） | 0.2 | コレステロール（mg） | 113 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| カルシウム（mg） | 20 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 28 |
