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ヨーグルトムースレシピ

142Kcal(1コ分換算)

ヨーグルトムース

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管理栄養士コメント
ヨーグルトは乳酸菌を含んだ食材です。乳酸菌には腸内を悪玉菌が住みにくい環境にする働きがあるほか、腸を刺激して便通を良くしてくれますので、便秘がちの方やおなかの張りが気になる方にはお勧めの食材です。

142Kcal

1コ分換算
脂質 4.9g
糖質 19.2g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 47mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

急ぎ足 38分

急ぎ足

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

10コ分

  • (シートスポンジ(オーブン皿1枚分))
  • ・薄力粉50g
  • ・卵2個
  • ・砂糖50g
  • ・バニラエッセンス少々
  • (ヨーグルトムース)
  • ・プレーンヨーグルト120g
  • ・生クリーム80g
  • ・砂糖40g
  • ・レモン汁大さじ1
  • ・板ゼラチン6g
  • ・ホワイトキュラソー大さじ1
  • (フランボワーズのゼリー)
  • ・フランボワーズのピューレ80g
  • ・砂糖20g
  • ・水40ml
  • ・板ゼラチン4g
  • ・フランボワーズリキュール大さじ1

作り方

  1. (シートスポンジを焼きます)

  2. 1

    卵は卵白と卵黄に分け、卵白はしっかりと泡立て、砂糖を2~3回に分けて加えながらさらに泡立てます。

  3. 2

    卵黄、バニラエッセンスを加え混ぜ、ふるった薄力粉を加えてサックリと混ぜます。

  4. 3

    紙を敷いたオーブン皿に流し入れ、ガス高速オーブンで焼きます(170℃前後 8~10分)。

  5. 4

    直径4、5cmのセルクルで抜いておきます。

  6. (ヨーグルトムースを作ります)

  7. 5

    生クリームと砂糖を合わせて五分立てにし、ヨーグルト、レモン汁、ホワイトキュラソー、戻して湯せんで溶かした板ゼラチンを加え混ぜます。

  8. (フランボワーズのゼリーを作ります)

  9. 6

    フランボワーズのピューレ、砂糖、水を合わせて火にかけ、戻した板ゼラチンを加えて溶かし、フランボワーズリキュールも加えます。

  10. (仕上げます)

  11. 7

    (4)に合わせてムースフィルを組み立てます。

  12. 8

    (5)を流し入れて冷やしかため、(6)も流し入れて冷やしかためます。

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