ココアスポンジのハートケーキ
318Kcal（1/6切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
バレンタインにぴったりなハート形のチョコケーキは、ココアスポンジにチョコクリームコーティングと、カカオがたっぷり入っています。カカオポリフェノールには抗酸化作用、動脈硬化予防作用などがあるとされています。
材料（24cmハート型1台分）
(ココアスポンジ生地)
・卵
3個
・砂糖
80g
・薄力粉
60g
・ココア
10g
・バニラオイル
少々
(ココアシロップ)
・砂糖
10g
・ココア
大さじ1
・熱湯
50ml
・コアントロー
小さじ1
(チョコレートクリーム)
・チョコレート(スイート)
30g
・生クリーム
150ml
・コアントロー
小さじ1
洋梨(缶詰)
3個
(飾り用)
・ホワイトチョコレート
適量
・ローズライラック
適量
・モーブライラック
適量
・ピスタチオ
適量
作り方
- 1.卵は卵白と卵黄に分け、卵白はしっかりと泡立てます。
- 2.砂糖を2〜3回に分けて加えながらさらに泡立て、卵黄、バニラオイルも加えます。
- 3.薄力粉とココアは合わせてふるい、(2)に加えてサックリと混ぜ、紙を敷いたオーブン皿に流し、表面を平らにしてガス高速オーブンで焼きます(180℃前後、約8分)。
- 4.焼き上がれば紙を取って冷まし、ハート形を2枚とります。(小さいハート形の場合は20枚とります。)
- 5.チョコレートクリームを作ります。生クリームの1/3量を沸騰直前まで温め、刻んだチョコレートを加えて溶かします。
- 6.残りの生クリームにコアントローを加えて七分立てにし、(5)と合わせます。
- 7.(4)にココアシロップをたっぷり塗り、1/3量の(6)を塗りスライスした洋梨を並べ、サンドします。
- 8.全体にも残りの(6)を塗ります。
- 9.溶かしたホワイトチョコレートで線書きし、ライラック、ゆでて薄切りにしたピスタチオで飾ります。
- ★リボンやマジパンプレートで飾りましょう。
【栄養価（1/6切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 318 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.1 |
| 脂質（g） | 17.4 |
| 炭水化物（g） | 34.6 |
| 糖質（g） | 33.2 |
| 食物繊維（g） | 1.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 53 |
| 鉄（mg） | 1 |
| カリウム（mg） | 184 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 121 |
| ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 13 |
| エネルギー（kcal） | 318 | カリウム（mg） | 184 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.1 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 17.4 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 34.6 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 33.2 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 1.4 | コレステロール（mg） | 121 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| カルシウム（mg） | 53 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 1 | 葉酸（μg） | 13 |
