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牛肉のマスタード風味フライレシピ

430Kcal(1人分換算)

牛肉のマスタード風味フライ

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管理栄養士コメント
カロリーが比較的高い牛肉も、油を使わないフライならカロリーを低く抑えることができます。牛肉は良質のたんぱく質や鉄分を多く含んでいます。貧血予防や血色をよくする働きが期待できます。

430Kcal

1人分換算
脂質 29.5g
糖質 13.6g
塩分(食塩相当量) 1.5g
コレステロール 106mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.25mg

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燃焼レベル

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レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 牛肉(モモ、薄切り)400g
  • 少々
  • コショウ少々
  • (a)
  • ・粒マスタード大さじ3
  • ・マヨネーズ大さじ3
  • ・醤油少々
  • 薄力粉適量
  • 溶き卵適量
  • パン粉適量
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    牛肉は広げて軽く塩・コショウし、混ぜ合わせた(a)をぬって、クルクル巻きます。

  2. 2

    薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、薄くサラダ油をぬったオーブン皿に並べ、上からもサラダ油をかけてガス高速オーブンで焼きます。(230℃に予熱し約10分)

  3. ★器に盛り、クレソンを添えてもよいでしょう。

  4. ★パン粉はあらかじめローストしたものを使えばきれいにできます。(200℃に予熱し約8分)

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