注目キーワード
りんご
しめじ
大根
鶏もも肉
白菜
ささ身
パーティ
さつまいも
むね肉

ドッグパンレシピ

152Kcal(1コ分換算)

ドッグパン

  • 携帯に送る
  • 印刷する
管理栄養士コメント
スキムミルクは脱脂乳から水分を除去し粉末状にしたものです。脂肪分がほとんどなく、カルシウムやたんぱく質などを豊富に含んでいます。パン生地に配合することでパンの風味を増してくれます。

152Kcal

1コ分換算
脂質 3.6g
糖質 23.3g
塩分(食塩相当量) 0.5g
コレステロール 6mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.06mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

平泳ぎ 16分

平泳ぎ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

8コ分

  • パン生地
  • ・強力粉240g
  • ・砂糖16g
  • ・塩4g
  • ・インスタントドライイースト5g
  • ・ショートニング24g
  • ・スキムミルク8g
  • ・ぬるま湯180g
  • ドリュウル(卵液を水で薄めたもの)適量

作り方

  1. 〈パン生地を作ります〉

  2. 1

    粉類は合わせてふるい、パンミキサーのポットに入れて、インスタントドライイーストも合わせます。

  3. 2

    スキムミルクとぬるま湯を合わせ、仕込み水温(室温24℃の場合、約28℃)にします。

  4. 3

    パンミキサーのタイマーを20分に合わせ、羽根を回転させながら、(2)を少しずつ加え、生地がまとまれば、ショートニングを加えます。

  5. 4

    回転が止まれば、中蓋をして、ポット内で第1次発酵をさせます。(約40分間)

  6. 5

    生地が2倍位にふくらめば、ガス抜きをして、8等分にし、丸めてベンチタイムをとります。(約10分間)

  7. 〈成形します〉

  8. 6

    とじ目を下にしてガス抜きをし、長径15cm位のだ円形にのばします。

  9. 7

    横長におき、手前・奥から中心へ折り、折った部分をとじて、形を整えます。

  10. 8

    クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べ、ホイロ(最終仕あげ発酵)します。(約40分間)

  11. 9

    ドリュウルをぬって、ガス高速オーブンで焼きます。(170℃に予熱し約14分)

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について