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カレーポテトコロッケドッグレシピ

310Kcal(1コ分換算)

カレーポテトコロッケドッグ

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管理栄養士コメント
カレーの風味が食欲をそそるコロッケドックは、昼食やお弁当にもぴったりのメニューです。コロッケはジャガイモの糖質やビタミンC、牛肉の良質たんぱく質や鉄分、豚肉のビタミンB1など様々な栄養素が詰まっています。

310Kcal

1コ分換算
脂質 11.5g
糖質 38.4g
塩分(食塩相当量) 1.2g
コレステロール 33mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.14mg

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燃焼レベル

フットサル 49分

フットサル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

5コ分

  • ジャガイモ200g
  • タマネギ(みじん切り)100g
  • ミンチ(合挽き)
  • ・豚ミンチ25g
  • ・牛ミンチ25g
  • マッシュルーム(缶詰、粗みじん切り)30g
  • 少々
  • コショウ少々
  • カレー粉小さじ1・1/2
  • ・薄力粉適量
  • ・溶き卵適量
  • ・パン粉適量
  • サラダ油適量
  • ドッグパン5コ
  • ・強力粉150g
  • ・砂糖10g
  • ・塩2.5g
  • ・インスタントドライイースト3g
  • ・ショートニング15g
  • ・スキムミルク5g
  • ・ドリュウル適量
  • サラダ菜5枚
  • トマト(半月切り)5枚

作り方

  1. 1

    ジャガイモは乱切りにしてゆで、粉ふきイモにしてつぶし、塩・コショウします。

  2. 2

    サラダ油でタマネギ、ミンチ、マッシュルームの順に炒め、カレー粉を加えてさらに炒めます。

  3. 3

    (1)と(2)を合わせて10等分し、形を整えて、衣を付けます。

  4. 4

    薄くサラダ油をぬったオーブン皿に並べ、上からもサラダ油をかけて、ガス高速オーブンで焼きます。(230℃に予熱し約10分)

  5. 5

    切り込みを入れたドッグパンにサラダ菜・トマト(半月切り)と共にカレーコロッケをはさみます。

  6. (ドッグパンの作り方)

  7. 1

    粉類は合わせてふるい、パンミキサーのポットに入れて、インスタントドライイーストも合わせます。

  8. 2

    スキムミルクとぬるま湯を合わせ、仕込み水温(室温24℃の場合、約28℃)にします。

  9. 3

    パンミキサーのタイマーを20分に合わせ、羽根を回転させながら、(2)を少しずつ加え、生地がまとまれば、ショートニングを加えます。

  10. 4

    回転が止まれば、中蓋をして、ポット内で第1次発酵をさせます。(約40分間)

  11. 5

    生地が2倍位にふくらめば、ガス抜きをして、5等分にし、丸めてベンチタイムをとります。(約10分間)

  12. 6

    とじ目を下にしてガス抜きをし、長径15cm位のだ円形にのばします。

  13. 7

    横長におき、手前・奥から中心へ折り、折った部分をとじて、形を整えます。

  14. 8

    クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べ、ホイロ(最終仕あげ発酵)します。(約40分間)

  15. 9

    ドリュウルをぬって、ガス高速オーブンで焼きます。(170℃に予熱し約14分)

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