00921.jpg

クレープの卵焼き風

329Kcal(1個分換算)
30-60

管理栄養士コメント

お弁当?と間違えそうな楽しいスイーツです。卵や牛乳をたっぷり使ったクレープは、卵や牛乳の良質なたんぱく質や、牛乳に含まれるカルシウムなど成長に欠かせない栄養を豊富に含んでいるスイーツです。

材料(4個分)

(クレープ生地)
・薄力粉
45g
・砂糖
10g
・卵
1個
・牛乳
130ml
・溶かしバター(無塩)
10g
・バニラエッセンス
少々
・食用色素(緑)
少々
サラダ油
適量
(カスタードクリーム)
・卵黄
1個分
・砂糖
25g
・薄力粉
15g
・牛乳
100ml
・バター(無塩)
5g
・コアントロー
小さじ1
いちご
2個

作り方

  1. (クレープを焼きます)
  2. 1.ふるった薄力粉、砂糖を合わせて卵を加え混ぜ、牛乳で溶きのばして、溶かしバター・バニラエッセンスも加えます。
  3. 2.生地を(A)1/2量、(B)1/2量、に分け、(B)には水溶きの食用色素を加え、生地を休ませます(約30分間)。
  4. 3.卵焼き器に薄くサラダ油を塗り、(A)で3枚、(B)で4枚のクレープを焼きます。
  5. (カスタードクリームを作ります)
  6. 4.卵黄、砂糖、薄力粉を合わせてよく混ぜ、牛乳を少しずつ加えて溶きのばします。
  7. 5.火にかけてクリーム状にし、火を止めてバターを加え、粗熱が取れれば、コアントローを加えます。
  8. (仕上げます)
  9. 6.(A)のクレープに(5)の半量を薄く塗り、短い辺を中心にして巻き、4等分に切ります。
  10. 7.(B)の緑色のクレープを千切りにしてアルミケースに入れ、菊型口金を付けた絞り出し袋に入れたカスタードクリームを絞り出します。いちごを添えます。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 329
たんぱく質(g) 7.1
脂質(g) 14.5
炭水化物(g) 39.7
糖質(g) 38.7
食物繊維(g) 1
塩分(食品相当量)(g) 0.1
カルシウム(mg) 85
鉄(mg) 0.7
カリウム(mg) 154
亜鉛(mg) 0.7
ビタミンE(mg) 1.3
ビタミンB1(mg) 0.08
ビタミンC(mg) 3
コレステロール(mg) 123
ビタミンB6(mg) 0.05
ビタミンB12(μg) 0.4
葉酸(μg) 21
エネルギー(kcal)329カリウム(mg)154
たんぱく質(g)7.1亜鉛(mg)0.7
脂質(g)14.5ビタミンE(mg)1.3
炭水化物(g)39.7ビタミンB1(mg)0.08
糖質(g)38.7ビタミンC(mg)3
食物繊維(g)1コレステロール(mg)123
塩分(食品相当量)(g)0.1ビタミンB6(mg)0.05
カルシウム(mg)85ビタミンB12(μg)0.4
鉄(mg)0.7葉酸(μg)21

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら