569Kcal（1人分換算）
分
仔羊のロース脂包み焼き
- 体脂肪を燃焼させる働きがあるとされ、近年注目をされているアミノ酸の一種「カルニチン」。お肉の中で、このカルニチンが一番多く含まれているのが羊肉です。ダイエット中の方にもお勧めの食材です。
569Kcal
| 脂質 | 47.9g |
|---|---|
| 糖質 | 11.7g |
| 塩分（食塩相当量） | 2.1g |
| コレステロール | 101mg |
| ビタミンD | 0.3μg |
| ビタミンB2 | 0.32mg |
洗濯物の取りこみ 204分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 仔羊ロース肉40g×8
- 網脂適量
- ナス1コ
- ズッキーニ1本
- バジル1/4パック
- バター適量
- 塩適量
- コショウ適量
- ニンニク1片
- タイム3本
- ソース
- ・スーゴ・ディ・カルネ少々
- ・セロリアック220g
- ・メークイン120g
- ・バター適量
- ・牛乳300ml
- ・生クリーム30ml
- ・塩適量
- ・コショウ適量
- オリーブ油適量
- 白ワイン適量
作り方
仔羊は余分なすじと脂などを取り除いておきます。
ズッキーニとナスを薄切りにします。ナスは塩水につけてアクを抜いておきます。ズッキーニとナスに塩・コショウしてバターで炒めておきます。
仔羊は40gにカットし、肉たたきで薄くのばしておきます。肉に塩・コショウをし、肉の上に野菜とバジルをのせその上に肉をのせサンドし、上にバジルをのせます。
(3)を網脂できれいに包み込みます。フライパンにニンニク、タイム、オリーブ油を熱し、内に油をかけながら焼き上げ白ワインで香りをつけます。
ソースを作ります。手鍋にバターを入れ、皮をむいて薄く切ったセロリアック、メークインを入れます。牛乳を入れて柔らかくなったら、ミキサーにかけます。塩・コショウ・生クリームを入れて味を整えます。
