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仔羊のロース脂包み焼きレシピ

569Kcal(1人分換算)

仔羊のロース脂包み焼き

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管理栄養士コメント
体脂肪を燃焼させる働きがあるとされ、近年注目をされているアミノ酸の一種「カルニチン」。お肉の中で、このカルニチンが一番多く含まれているのが羊肉です。ダイエット中の方にもお勧めの食材です。

569Kcal

1人分換算
脂質 47.9g
糖質 11.7g
塩分(食塩相当量) 2.1g
コレステロール 101mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.32mg

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燃焼レベル

洗濯物の取りこみ 204分

洗濯物の取りこみ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 仔羊ロース肉40g×8
  • 網脂適量
  • ナス1コ
  • ズッキーニ1本
  • バジル1/4パック
  • バター適量
  • 適量
  • コショウ適量
  • ニンニク1片
  • タイム3本
  • ソース
  • ・スーゴ・ディ・カルネ少々
  • ・セロリアック220g
  • ・メークイン120g
  • ・バター適量
  • ・牛乳300ml
  • ・生クリーム30ml
  • ・塩適量
  • ・コショウ適量
  • オリーブ油適量
  • 白ワイン適量

作り方

  1. 1

    仔羊は余分なすじと脂などを取り除いておきます。

  2. 2

    ズッキーニとナスを薄切りにします。ナスは塩水につけてアクを抜いておきます。ズッキーニとナスに塩・コショウしてバターで炒めておきます。

  3. 3

    仔羊は40gにカットし、肉たたきで薄くのばしておきます。肉に塩・コショウをし、肉の上に野菜とバジルをのせその上に肉をのせサンドし、上にバジルをのせます。

  4. 4

    (3)を網脂できれいに包み込みます。フライパンにニンニク、タイム、オリーブ油を熱し、内に油をかけながら焼き上げ白ワインで香りをつけます。

  5. 5

    ソースを作ります。手鍋にバターを入れ、皮をむいて薄く切ったセロリアック、メークインを入れます。牛乳を入れて柔らかくなったら、ミキサーにかけます。塩・コショウ・生クリームを入れて味を整えます。

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